吃假鸡蛋可能引发癌症

事件简介

      最近报道了一起假鸡蛋事件，在网上有很多公司在公开传授所谓「假鸡蛋」的制作技术。广告声称，「该产品造价低廉，工艺简单，口感丰润，在市场出售可以以假乱真。据称，每个人造鸡蛋，成本只要5至8分钱左右。」

      为了调查真相，记者与一家公司取得了联系。这家所谓的公司只有几张桌子，两台电脑，外加三名工作人员。

      公司收费900元传授这门技术，根据他们的资料，人造鸡蛋的主要原料是「海藻酸钠、氯化钙、硬脂酸、食用色素、食用石蜡和氧化钙」。传说中的假鸡蛋终于要开始制造了。工作人员先在一个盛满水的烧杯里加入海藻酸钠，让记者不停地搅拌。随后，他又在一个塑料盆里倒入一些白色粉末。

      工作人员把调成蛋黄颜色的海藻酸钠倒入半个乒乓球中，在氯化钙水中来回晃动。很快，海藻酸纳就变成了一个球形。然后，他用无色的海藻酸钠溶液包裹住一个刚才做好的蛋黄，在水中继续晃动。几分钟后，一个没有壳的假鸡蛋就出现在我们面前，和剥了皮的松花蛋倒有几分相似。接下来的步骤，就是完成假鸡蛋制作的最后一个环节，「给鸡蛋包壳」。

      工作人员辩称，用氧化钙、硬脂酸，食用石蜡三种物质，就可以了，原来他们偷龙转凤，换了真鸡蛋。

      记者与多家部门联系，进行了举报，但北京市工商局及农业局均没有处理。

      央视《焦点访谈》播出《假蛋真相》，对网络上所传的人造假鸡蛋技术进行跟踪报道。记者通过暗访发现，很多所谓的人造鸡蛋技术都是骗局，目的是为了骗取培训费用。不过，虽然节目中所展示的人造假鸡蛋与真鸡蛋相差甚远，但冒充松花蛋还是不成问题的。广大网民还是需要提高警惕，注意防范，以免上当受骗。

人造假鸡蛋技术揭秘

      用海藻酸钠、氯化钙和蛋黄素制造出了假蛋黄，用酸钠脂、苯甲酸钠、白矾制成蛋白，蛋壳则是用石蜡石膏和氧化钙脱模制成。工作人员先在一个盛满水的烧杯里加入海藻酸钠，让记者不停地搅拌。随后，他又在一个塑料盆里倒入一些白色粉末。

      工作人员把调成蛋黄颜色的海藻酸钠倒入半个乒乓球中，在氯化钙水中来回晃动。很快，海藻酸纳就变成了一个球形。然后，他用无色的海藻酸钠溶液包裹住一个刚才做好的蛋黄，在水中继续晃动。几分钟后，一个没有壳的假鸡蛋就出现在我们面前，和剥了皮的松花蛋倒有几分相似。接下来的步骤，就是完成假鸡蛋制作的最后一个环节，「给鸡蛋包壳」。

如何识别真假鸡蛋

假鸡蛋分辨方法一

      国家有关部门对食品添加剂，辅助剂的用法、用量都有明确规定，而这些原料在人造鸡蛋中却成了主要成分。此类物质长期食用会造成人的大脑记忆力衰退、痴呆。记者从有关专家处了解到，辨别真假鸡蛋有几个方法：

　　（1）假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋亮一些，但不太明显

　　（2）用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙

　　（3）在晃动假鸡蛋时会有声响，这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故

　　（4）用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味

　　（5）轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷

　　（6）假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致

　　（7）在煎假蛋时，会发觉蛋黄没有搅动便自然散开，这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的缘故

　　（8）假鸡蛋煮熟后嚼在嘴里有点像橡皮，不仅没有蛋味，而且像花瓣一样有颜色分层。

      几种化学制剂制作出了一个有蛋清、蛋黄和蛋壳的完整“鸡蛋”。1公斤假鸡蛋成本才0.55元。

      有的造假者为让“鸡蛋”看上去更逼真，会在“蛋黄”和“蛋清”中加入一些明矾和明胶，有的人甚至在“蛋黄”中加入淀粉、面粉或蛋黄粉，以便使“鸡蛋黄”煮熟后口感更逼真，根据蛋黄颜色的不同调节，还可以做出变蛋和咸鸡蛋等。

假鸡蛋方法二

　　为了大家的健康着想，各位在挑选鸡蛋时务必要擦亮你的眼睛。

　　5招辨别真假鸡蛋

　　1.假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋亮一些，假鸡蛋摸起来比较粗糙。

　　2.假鸡蛋晃动时会有声响，真鸡蛋则没有。

　　3.真鸡蛋会有隐隐的腥味，而假鸡蛋则会有一股化学药味。

　　4.假鸡蛋的蛋清较稀，容易与蛋黄分离;真鸡蛋的蛋清较稠，和蛋黄较难分离。

　　5.假鸡蛋打开后，蛋黄和蛋清会融到一起。

假鸡蛋方法三

　　1. 观色。假鸡蛋的蛋壳比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。

　　2. 触摸。用手触摸时，假鸡蛋要比真鸡蛋的外壳粗糙一些，也要稍薄一些，有些假鸡蛋甚至明显可以看出人为的痕迹。

　　3. 听声。晃动鸡蛋，假鸡蛋内部有晃动感，这是因为水分从凝固剂中溢出所致，而新鲜的真鸡蛋没有。(放置时间过长而散黄的真鸡蛋可能有此状况，所以要结合其他条件来判断真伪)。

　　4. 闻味。真鸡蛋会有隐隐的腥味，而假鸡蛋则会有一股化学药剂味。

　　5. 观察内容物。

　　(1)真鸡蛋有气室，即鸡蛋大头有个小气泡，而且很自然，而问题蛋则根本没有气室；

　　(2)把蛋打在碗里用手感觉，若觉得蛋清较稀，倒在手上蛋清很快就从指缝间滑落，而蛋黄可在手里随意滚动，那就是假鸡蛋。因为真鸡蛋蛋清较稠，蛋黄很难与蛋清分离干净；

　　(3)把鸡蛋打在碗里，刺破蛋黄，放置一会儿，如果蛋清和蛋黄相互溶在一起则为假鸡蛋，这是蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。

假鸡蛋危害

　　人造假鸡蛋技术的制作。用海藻酸钠、氯化钙和蛋黄素制造出了假蛋黄，用酸钠脂、苯甲酸钠、白矾制成蛋白，蛋壳则是用石蜡石膏和氧化钙脱模制成。人造鸡蛋，完全由化工化学用品制作完成，长期食用，危害日益明显，并出现不同程度的中毒迹象，主要前期表现在胃肠不适，营养不良，骨质疏松，神经萎缩，并伴有明显的身体消瘦，记忆衰退，四肢颤抖症状。更为严重的有，痴呆，脑神经萎缩，失明失忆，目前尚未发现致人死亡的确切证据。

假鸡蛋质疑：人造鸡蛋到底和谁“有关”

      那些“和自己无关”的表态，其原因可能远不止“职责不明”这么简单

      12月26日中央电视台“焦点访谈”栏目播出《假蛋真相》，揭露部分制假者打着“人造鸡蛋技术”的幌子骗取培训费。造假者的见利忘义令人愤慨，另一个细节同样让人印象深刻，那就是有关部门在谁来监管人造鸡蛋问题上都“点别人的将”，坚称“和自己无关”。

      且看他们的表态：

      北京市工商局丰台分局工作人员：“我觉得是不是由技术监督局来认定。”

      12365质量技术监督系统投诉举报热线：“农业局，鸡蛋是属于农产品。”

      农业部畜禽产品质量安全检测中心工作人员：“农业部门不管人造，它已经不是从鸡体内产出来的对象了，这完完全全属于工商部门管的事。”

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      这些年，在网上、街头，传授人造鸡蛋技术的广告随处可见，相关报道也不时见诸媒体，这一不法行为几乎是以公开的方式在进行。在百度网站搜索“人造鸡蛋”，有711万多个网页，大多数内容都和“造假”、“骗局”有关。百姓受其害时间之长，由此可见一斑。之前曾对造假者何以如此肆无忌惮感到困惑，看完央视节目，一切全明白了：原来没人管——有哪个部门会去管“和自己无关”的事情呢？

      社会转型期，少数不法之徒利欲熏心疯狂造假，难以完全避免。但只要有关部门恪尽职守，不法行为一露头就坚决打击，不法分子就会心存忌惮，百姓也会对这些造假行为的惩治、取缔充满信心。遗憾的是，百姓的信心却不时被有关部门的不作为所销蚀。

康爱多药师评说假鸡蛋

      假鸡蛋是用海藻酸钠、氯化钙和蛋黄素制造出了假蛋黄，用酸钠脂、苯甲酸钠、白矾制成蛋白，蛋壳则是用石蜡石膏和氧化钙脱模制成。人造鸡蛋，完全由化工化学用品制作完成，长期食用，危害日益明显，并出现不同程度的中毒迹象，主要前期表现在胃肠不适，营养不良，骨质疏松，神经萎缩，并伴有明显的身体消瘦，记忆衰退，四肢颤抖症状。更为严重的有，痴呆，脑神经萎缩，失明失忆，酸钠脂、苯甲酸钠对消化系统的伤害可能造成胃癌、肝癌、肠癌等恶性肿瘤。所以说，还是那句话，便宜没好货，特别是吃的东西，因为，健康永远是最重要的！